Ingredientes: Para a Panna Cotta de Alfazema: 750g de natas frescas 3 colheres de sopa de açúcar 2 folhas de gelatina 1 vagem de baunilha 2 colheres de sopa de alfazema seca para culinária. Para a Panna Cotta de Chocolate: 750g de natas frescas 3 colheres de sopa de açúcar 2 folhas de gelatina 100g de Chocolate em barra com min. 70% de cacao Preparação: Como a ideia é fazer duas camadas com sabores diferentes de Panna Cotta, fazemos inicialmente um dos sabores, levamos ao frigorifico e só fazemos o segundo quando o outro estiver completamente pronto. O procedimento é identico para as 2 panna cottas. Demolhar as folhas de gelatina num pouco de agua. Num tacho, misturar as natas com o açúcar. - Adicionar o interior da vagem de baunilha ou adicionar o chocolate partido finamente. Levar o tacho ao lume brando até as natas começarem a ferver. Nesta altura retirar o tacho do lume e adicionar as folhas de gelatina bem escorridas. Deixar desca...
Chef / Foodstylist / Recipe Developer