Miguel Mesquita traz a sua paixão pelo mundo da Culinária para cada detalhe dos seus pratos. Depois de ter participado no programa “MasterChef Portugal” e de ter sido o vencedor do programa “Guerra dos Pratos” na FoxLife Portugal, onde competiu com chefs e cozinheiros de todo o pais, fazendo a sua interpretação de pratos da cozinha tradicional Portuguesa, Miguel decidiu deixar uma carreira como Engenheiro Industrial, e enveredar pelo mundo da Culinária. Estudou, inicialmente, na Escola de Turismo e Hotelaria do Porto e mais tarde partiu para Londres para estudar na “Le Cordon Bleu“ uma das melhores escolas de cozinha do mundo.
Miguel viveu em Paris e mais recentemente em Londres. Ávido viajante, viaja frequentemente para os Estados Unidos especificamente para a costa oeste, onde explora a cultura gastronómica e os produtos da região. Com o seu treinamento, experiência e “background” cultural, aliados ao prazer de cozinhar ele traz para as suas receitas sabores e aromas que transportarão quem as saboreia para as suas raízes Portuguesas mas também para sabores de todo o mundo.
Muito criativo e experimental ele apresenta sempre pratos com influencias de todo o mundo culinário. Em Londres, depois de trabalhar e adquirir experiência em restaurantes com 2 estrelas Michelin (Marcus by Marcus Wareing e Helene Darroze at The Connaught) , trabalhou como “Private Chef“ numa jovem e inovadora empresa onde estava responsável por eventos privados e jantares para empresas como “Harrods“ ou a marca “Aspinal of London“. Miguel realiza ainda todos os meses em Londres o M4Food – Supper Club, onde faz faz uma cozinha criativa, sazonal com muitas referencias à cozinha portuguesa, num espaço muito interessante e para num numero limitado de pessoas, estando neste momento a preparar a realização do seu sempre esgotado M4Food Supper Club em Portugal. Miguel adora comunicar e partilhar o seu conhecimento e fá-lo através de workshops e aulas de cozinha (em Londres e em Portugal ). Mais recentemente iniciou uma colaboração com a revista TeleCulinária onde dá asas à sua criatividade trabalhando como Chef mas também como FoodStylist uma área da sua carreira que tem vindo a desenvolver cada vez mais e que lhe dá muito prazer. Miguel gosta imenso de fotografia e por isso aliar a sua paixão pela cozinha com a fotografia deixam-no muito feliz.