Nesta receita decidi substituir o bulgur (usado normalmente no tabbouleh) por quinoa, um excelente substituto principalmente por não ter gluten e ser um dos ingredientes mais completos que existem. Espero que gostem. Ingredientes: 200g de quinoa 2 colheres de sopa de salsa picada 3 colheres de sopa de hortelã picada 3 cebolinhas roxas finamente cortadas 60ml de azeite extra-virgem 3 colheres de sopa de sumo de limão 2 colheres de chá de paprica, mais extra para polvilhar 1 colher de chá de cominhos em pó uma pitada de pimenta de Caiena 1 colher de chá de açúcar 100g de iogurte grego 1 colher de sopa de azeite 2 colheres de sopa de limão 4 peitos de frango Procedimento: Num tacho leve a ferver a quinoa em 600ml de água durante 10 minutos em lume brando. Escorra bem e deixe arrefecer. Adicione à quinoa as ervas, a cebola e misture tudo muito bem. Combine o óleo, o sumo de limão, 1 colher de chá de paprica, os cominhos, pimenta, açúcar e tempere com sal. Numa tigela misture o iogurte com ...
Chef / Foodstylist / Recipe Developer